Sud 088 - 11/2024 - Porter (Porter, obergärig)
Das BÜD Porter hat Noten von Schokolade, ist dunkelbraun und voller Geschmack, leicht süß mit einem extra malzigen Körper.
Porter war bei den Lastenträgern („porters“) im Hafen Londons beliebt - sie nutzten es in dieser Zeit der industriellen Revolution quasi als Nahrungsmittel.
Da das Porter mehrere Monate reifen musste, mussten die Brauer in riesige Lagerfässer investieren, die hauptsächlich aus Holz bestanden. Die Porter-Brauer waren stolz darauf, die größten Reifungsfässer zu besitzen, und versuchten, immer größere zu bauen. Fässer mit 2 Millionen Litern waren keine Seltenheit.
Es war das erste wirklich technisch hergestellte Bier, das den Geschmack des Publikums traf und das den Grundstein für die heutigen Megabrauereien legte.
